Na een dag studeren, is iedere student natuurlijk aan het einde van zijn Latijn. Gefrustreerd realiseer je je dat er ook nog eten op tafel moet komen. Niet getreurd. Wij hebben een gemakkelijk recept voor je. En snel te bereiden, zodat je nog wat aan de rest van je avond hebt.
Voor een studentenmaaltijd geldt een aantal cruciale eisen:
1. De maaltijd moet voedzaam en het liefst gezond zijn.
2. De maaltijd moet goedkoop zijn.
3. De maaltijd moet gemakkelijk te bereiden zijn.
Pasta al pesto di pollo
4 personen
Ingrediënten:
– olijfolie
– 1 pak lintpasta of tagliatelle
– 600 gram kipfilet
– 2 potjes pesto
– 1 potje zongedroogde tomaten
– 1 zak rucola sla (of laat één van je huisgenoten dit langs de weg plukken)
– 2 teentjes knoflook (mocht één van je huisgenoten Twillight-fan zijn dan hoef je dit niet te kopen)
– Parmezaanse kaas (is het nog niet de 24e geweest, dan kun je ook gewoon een zakje goedkope kaas kopen)
Bereidingswijze:
Breng het water aan de kook met een klein beetje olie en kook de pasta in 10 tot 12 minuten gaar (al dente). Tijdens deze 12 minuten zorg je dat de kip wordt ontvliest aangezien dit bij de kant-en-klare plofkipfilet nog niet gebeurd is. Snijd deze in blokjes. Zorg dat huisgenoot nummer twee de zongedroogde tomaatjes in kleine reepjes snijdt en dat huisgenoot nummer drie de Parmezaanse kaas schaaft!
Bak de kip in een pan gaar en breng het op smaak met peper en zout. Voeg daarna de stukjes zongedroogde tomatjes, knoflook en pesto toe en roer dit even goed om.
Giet de pasta af en spoel even kort met koud water om kleven te voorkomen! Voeg alles bij elkaar en roer nog even goed om zodat alle smaken goed op de pasta komen te zitten.
Schep de borden op en top ze een klein beetje af met Parmezaanse kaas en een handjevol rucola.
Eet smakelijk!
Door Felix Bekkers
