Ieder jaar ligt ie weer – tot ieders verbazing/verrukking/vervloeking – lekker vroeg in de schappen: de oer-hollandse kruidnoot* (hierna verder te noemen als: pepernoot). Tot voor kort had dit gebakken rond hompje deeg een mooi donkerbruin kleurtje. Maar wie alert is op het bestaan van deze traktatie, heeft wel gezien dat onze vertrouwde pepernoot dit jaar ook een oranje, paars, rood en zelfs met kokos bestrooid jasje heeft gekregen. Heeft de Zwarte Pieten-discussie misschien dan ook invloed op de kleur van onze pepernoten? Sinterklaas mag het weten. Feit is dat dit uitgebreide assortiment in pepernoten ons voor een ondenkbaar groot dilemma stelt: welke is nou de allerlekkerste?
Om antwoord op deze prangende vraag te krijgen, nodigden we een tweekoppig en zeer kritisch kinderpanel uit, waarvan de leden zich nog niet laten beïnvloeden door enige vorm van (pepernoten)racisme. Deze objectieve panelleden zijn broertjes Senna (7) en Joa (4).
Paspoortjes
Senna Numan
Leeftijd: 7 jaar
Woonplaats: Leeuwarden
Hobby’s: voetbal
Toekomstige opleiding: mbo-3 Hoofdagent
Favoriete Zwarte Piet: Funny Piet
Joa Numan
Leeftijd: 4 jaar
Woonplaats: Leeuwarden
Hobby’s: ingefluisterd door broer Senna: basketbal (“Vindt ie leuk, maar doet ie nog niet echt”)
Toekomstige opleiding: mbo-3 Hoofdagent en Brandweeropleiding
Favoriete Zwarte Piet: “Ik vind ze allemaal even leuk”
Bovenop:
Linksachterin: sinaasappel
Rechtsachterin: tiramisu
Rechtsvoorin: pure chocola
Linksvoorin: yoghurt
Onderop (met de klok mee):
Linksvoorin: cappuccino
Truffel
Melkchocola
Bosvruchten
Aardbei
Caramel
Kokos
Sinaasappel
Smaakt naar: “Oranje”, volgens Joa. Senna denkt: “Sinaasappel.”
Cijfer: 2,5
Tiramisu
Smaakt naar: Senna: “Weet ik eigenlijk niet, maar deze vind ik het allerlekkerst!”
Cijfer: 6 (“Een 6 is voor mij het hoogste!”)
Pure chocola
Smaakt naar: “Pure chocola”
Cijfer: 4
Yoghurt
Smaakt naar: Senna: “Witte chocola.” Joa: “Rozijnensmaak.”
Cijfer: 5
Cappuccino
Smaakt naar: “Berensmaak!”, zegt Joa. Senna: “Ook een soort caramel.”
Cijfer: 7,5
Truffel
Smaakt naar: “Weet ik eigenlijk niet, iets met chocola.”
Cijfer: 4
Melkchocola
Smaakt naar: Joa: “Chocola, melk!”
Cijfer: “Een 10. Nee, een 20!
Bosvruchten
Smaakt naar: “Bosbessen”
Cijfer: 4
Aardbei
Smaakt naar: “Aardbei, ja aardbei!”
Cijfer: 2
Caramel
Smaakt naar: Senna: “Caramel zit ik aan te denken.”
Cijfer: 5
Kokos
Smaakt naar: Joa: “Chocola met een soort hageltjes erop.” Senna: “Ja, hagelchocola!”
Cijfer: 5,5
Conclusie
In een pepernotendop kunnen we zeggen: de smaak aardbei vinden de broertjes het allerviest. “Een beetje zurig!” Joa stopt de pepernoot in z’n mond en legt ‘m ook net zo snel weer terug op de schaal. “Deze is niet lekker.” De pepernoot omhuld met melkchocola komt als beste uit de test. Op een schaal van 0 tot 10 krijgt deze smaak zelfs een 20.
De overige pepernoten scoren vrijwel allemaal een cijfer dat ergens in de middenmoot ligt. Hoewel er niet te veel aan de gekozen cijfers valt af te lezen, aangezien beide proefpersonen een andere normering aanhouden. Voor Senna is een 6 het hoogst op een schaal van 0 tot 10, en voor Joa een 20.
Desondanks kunnen we concluderen dat de vruchtensmaakjes het verrassend genoeg minder goed doen bij de jongens en de wat meer volwassen smaken juist aardig in de smaak vallen. Zo blijkt Senna een fijnproever door de smaken tiramisu (“Weet eigenlijk niet wat dat is”) en cappuccino (“Ik dacht eerst: het smaakt een beetje naar koffie”) hoog te waarderen. Maar de smaak melkchocola doet het toch het allerbest tussen de melkgebitjes. Weet jij voortaan wat je in huis moet halen als je neefjes weer eens op visite komen (of achterin de kast moet leggen, als je alles voor jezelf wilt houden)!
Wat zit er in zo’n pepernoot?
+ boter
+ donkerbruine basterdsuiker
+ speculaaskruiden
+ zelfrijzend bakmeel
+ melk
Wil de echte pepernoot opstaan?
De pepernoten die wij massaal wegstouwen, is eigenlijk geen pepernoot, maar een kruidnoot. De twee onderscheiden zich voornamelijk door het gebruik van speculaaskruiden. Een kruidnoot is vaak wat krokanter en smaakt naar speculaas (door die laatst genoemde kruiden) en een echte pepernoot smaakt meer naar taai taai. Dat je het even weet.
Kassabonnetjes
HEMA
+ Zak cappuccino-pepernoten € 2,50
+ Zak sinaasappel-pepernoten € 2,50
+ Zak bosvruchten-pepernoten € 2,50
TOTAAL € 7,50
JAMIN
+ Zak zelfgeschepte gemengde pepernoten € 2,23
TOTAAL € 2,23
Leeuwardens eigen pepernotenwinkel
Ons stadje heeft sinds 7 oktober een eigen pepernotenwinkel, hooray! Pepernotenfabriek Van Delft uit Harderwijk schiet door heel Nederland met dit soort winkeltjes uit de grond, zo ook op de Nieuwstad in Leeuwarden. Hier kun je uit maar liefst 50 smaken kiezen. Dat is nog eens keuzestress!
